所以,这里,盛产山中野味和田间美食,如果你留意,会发现,这里的地道小吃很多:如秋菊果、泥鳅米汤、芋头面、鸳鸯果及各种青草药膳……建议大家都应该去尝一尝。当然,来我们这里最不能错过的美食是我们的“乡下厨房米烧兔”。米烧兔是怎么做出来的:
民间工艺及食用方法
制作米烧兔是屏南民间传统烹调技艺,几乎家家户户都会做,将杀好的兔子放在a铁锅上面的竹架上,干锅里放入一小堆大米,盖紧锅盖,起温火慢慢加热,锅温渐渐蒸干兔子大部份水分,而加热蒸发的稻米香味也一点点渗进兔肉,便制成浓香型传统名菜“米烧兔”。要吃时切细片,加上糟姜丝以及葱蒜、香菜、辣椒等调料热炒数分钟,即成上等佳肴,没有任何的腥臊味。橙黄色的表皮足以激发你的味蕾、闻之浓香扑鼻,米香与兔肉香味完美融合,似乎还带一束山野清香;夹一块入嘴,皮脆而肉质细嫩,甜里溢香,耐人回味。
但近几年,随着旅游的发展,越来越多的小作坊开始加工米烧兔,导致市场上买到或吃到的米烧兔品质不一、很难吃到地道的米烧兔产品。“乡下厨房”带着特区的理念,在传承“米烧兔”农家味的自然与朴实的同时,摒弃农家的粗糙与简陋。目前为止,乡下厨房已经向市场推出了五大类共52个品种的米烧兔产品,有米烧原味全兔、百味兔肉丁、酥香兔排骨等,可以拿回去炒或蒸着吃的,也可以开袋即食。
哪里可以买到米烧兔
在土特产店、旅游超市都可以买到(大的店品种比较齐全,产品比较新鲜)。目前,乡下厨房建立多角度营销渠道,逐步建立自主的核心营销模式,在福州万达广场设立全国营销中心,投资2000万开拓品牌连销业务。未来三年内,将在省内再开设不少于100家专卖门店、200家专柜,省外再开设不少于300家专卖门店、1000家专柜。
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