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在云南有这么一种小吃,有人拿它当饭吃,一日三餐都要吃它,这种小吃就是云南十八怪中的其中一怪,过桥米线-人人爱。 吃过桥米线很讲究的,首先把鹌鹑蛋和所有的生肉片放进去。接下来我们放菊花。菊花不仅能提升汤的香味儿,还能去除油腻,汤色因此会变得更好看。随后,将蔬菜和米线相继放入汤中,碗里会呈现出黄色、绿色、白的等多种颜色。香气随之扑鼻而来。
乾隆五十二年,道口烧鸡的创始人张炳在道口镇开了个小烧鸡店,因制作不得法,生意萧条。有一天一位曾在清宫御膳房当过御厨的老朋友刘义来访,他身怀绝技。两人久别重逢,对饮畅谈。张炳向他求教,刘义便告诉他一个秘方,张炳如法炮制,做出的鸡果然香气四溢。自此以后,道口烧鸡便一代一代地传下来。 道口烧鸡百年来始终保持独特的风味,其色、香、味、烂被称为“四绝”。
谈到孝感麻糖的制作啊,首先得谈到它的选料,这选料也是十分讲究,因为它的选料直接影响到麻糖的品质,那么制作麻糖的原料都有什么呢?你看,就是它们,芝麻,糯米,大麦,白砂糖。 据了解,这芝麻和大麦都需要选取本地产的、皮薄而饱满的;糯米,需要选取粘连性大、蒸煮易熟、出糖率高的。而从原料到一块麻糖的成功制成,一共需要20多道工序,工序精细而又复杂。
在遵义,有“下场雨就过冬”的说法,天气虽寒冷,可是城里有人气的地方却不少,人气旺是因为店铺多,这里陈列的都是当地的特产,瞧,卖鸡蛋糕的还真不少。 您注意了,这可是正宗遵义鸡蛋糕最神奇的地方:无论你是这么压,这么压,还是这么压,它都能马上恢复原状。现在它还和当地的羊肉粉,豆花面一起成为遵义最具代表性的特色小吃,可是为什么大家离开遵义都喜欢携带鸡蛋糕呢?
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