“金葡菌”可引起全身感染
营养专家告诉记者,金黄色葡萄球菌是人类的一种重要致病原菌,隶属于葡萄球菌属,可引起多种严重感染,有“嗜肉菌"的别称。在生活中,金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌,可引起局部化脓感染,也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等,甚至是败血症、脓毒症等全身感染。在曾经抗击甲型H1N1流感的战斗中,金葡菌就以“帮凶”的身份出现在合并症的名单里,可见其危害之大。此外,金黄色葡萄球菌有高度的耐盐性,可在肉汤中生长,能够分解葡萄糖、麦芽糖、乳糖和蔗糖。同时,金黄色葡萄球菌具有较强的抵抗力,对磺胺类药物敏感性低,是目前最难以对付的病菌之一。它感染人类表皮、软组织、黏膜、骨和关节,尤其在医院环境中,金黄色葡萄球菌往往能抵御消毒剂的杀伤,造成创口感染,严重时会致人死亡。近年来,抗药性金黄色葡萄球菌传染已成为公共卫生威胁之一。据美国疾病控制中心报告,由金色葡萄球菌引起的感染其发病率在所有细菌性感染中名列第二,仅次于大肠杆菌。在美国,由金黄色葡萄球菌肠毒素引起的食物中毒,占整个细菌性食物中毒的33%,加拿大则更多,占到45%,我国每年发生的此类中毒事件也有很多。
专家说,速冻水饺是密封包装食品,如果发现了金黄色葡萄球菌,很可能是生产加工环节没有处理好;抑或是生产人员带菌,造成食品污染;还有可能是食品在加工前本身带菌,或在加工过程中受到了污染;此外,如果产品包装不密封,运输和销售过程中也可能受到污染。
速冻食品存健康隐患
据各大超市的工作人员表示,因为被查出致病菌的产品仅限于北京地区,且没有来自质检部门关于产品下架的任何通知,所以暂未对此产品做任何处理。记者在走访中也仔细查看了其他速冻食品,发现一些速冻食品在包装、生产日期和存放温度上存在着一些健康隐患。记者在某超市的速冻食品专区看到,一些鸡腿、鸭肉和鲜肉被“裸露”地摆放在冰块上,没有任何包装。有两只半片鸭的包装袋已经损坏,上面标明“生产日期见箱内合格证”,但顾客在购买时是看不到生产日期的。一些散装的速冻鱼丸、蟹足棒、牛肉丸、鸡腿和鸭脖等速冻食品的塑料袋全部敞开着,表面没有任何覆盖物和“请勿触摸”的提醒标志。此外,记者找遍冰柜上上下下,都没找到任何标有生产日期和保质期的标签。一旁的称重人员也说不出这些散装速冻食品的生产日期,只是表示销售的商品肯定在保质期内。记者还发现,一些大型超市的冷柜显示的温度也各不相同,分别是0℃、5℃和7℃,而据相关规定,7℃属超标温度。由于冷冻专柜没有温度显示,是否符合标准顾客则无从得知。
据一家超市相关负责人称,超市是按照自己公司的规定执行的,至于为什么冷藏温度连自己超市的要求都没达到,他认为是超市人员没有把好关,由于对此设施的监管不够造成的。据国家超市购物环境规范规定,超市冷藏库(柜)的温度应为-2℃至5℃,而冷冻库(柜)的温度则要低于-18℃。
挑选速冻食品注意四点
进入冬季,也就进入了养生滋补的季节,市民对于各类食品的需求量大幅增加,购物篮也比夏天时重了许多。专家提醒广大市民,在选购、加工食品时一定要注意食品的安全卫生问题,防止病从口入。首先,消费者应慎选散装速冻食品,最好选择有独立包装的。其次,在购买速冻食品时,还要注意以下几点——
一要看包装。看包装袋有无破损,袋子表面、内部应无霜或少霜,产品个体间无黏连。如果袋内有很多冰屑的话,说明产品很有可能是解冻后再次冻结所致。
二要看颜色。挑选颜色洁白、无斑点的速冻食品,如果颜色发暗、表皮有冰碴,很可能是缓冻或者慢冻的产品。
三要到有低温冷柜的大中型超市购买。消费者在购买速冻食品时,应尽量选择冰柜底部的产品,这样温度更有保证。
四要购买后及时食用。不要将速冻食品长时间放在冰箱的冷藏室内储存,就算在冷冻室内存放,最好也不要超过一周.
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