在我国闽浙一带,锡制烫酒壶具自古就是宴席、酒馆的餐桌常用器皿。然而,随着岁月的流逝以及人们生活水平的提高,越来越多的采用饮用更简便的饮品,如今温酒之用的烫酒壶在坊间宴席、酒馆已经不多见了。 近日,笔者在福鼎市点头镇的池先生家的宴席间偶见了这件能装5公斤多米酒的锡质烫酒壶,似乎让人唤起了对过去岁月的记忆。
这只圆形造型、素工锡质烫酒壶,壶高40厘米,壶体直径25厘米,壶口与壶底直径约15厘米,壶体显灰色,保存完好。将它放在普通的酒壶旁,简直就是“巨无霸”。从外面看只是一个花瓶形状,壶嘴的高度略高于壶口,壶嘴与壶口外层均裹上一圈金黄色的薄铜,壶内的颈部有一横杠,壶嘴对侧下部镶有一个自制圆环,整个壶手感沉实,做工规整、素净,美观大方。
“它是一件六十年代铸制、用于烫酒用的圆形提把锡制烫酒壶,为全手工老锡壶,在民间称‘酒烫’,同时它的形状类似一种像蝉小鸣虫,因而也有人称它为‘酒蚻’”,池先生说,新中国成立甚至到改革开放,在福鼎的农村保持着用锡制酒壶烫米酒的饮食习俗,那时在他们村里有办宴席或聚会时,村民们基本饮用自酿的米酒,并总是拿出大锡壶来烫酒。使用时,在壶中注入米酒,将壶置于热水中就能温酒了,然后将温酒再分别斟入各个餐桌的小酒壶,既便于取放,又可以保温延长温酒时间,又能让米酒平添几分醇香。
据了解,锡制用具不透水,不受潮,易密封,可用作盛酒具,也可以作温酒器。锡制酒具,始见于明代,普及于清代到民国,直至清末民初,新中国成立甚至到改革开放的今天,某些地区仍还有使用锡壶等锡器的习惯。
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