近期,正是我市桐山溪入海口滩涂野生海蛏子最肥美的时节,山前街道百胜村的村民纷纷下到河口滩涂采挖野生海蛏子,当起“讨蛏人”,成为初夏桐山溪河口滩涂一道独特的风景。
在音岛大桥上放眼望去,河口滩涂上三五成群的妇女们在忙着挖蛏子,她们习惯用脚轻踩滩泥,认准泥地里有蛏子后,迅速伸手入泥约20厘米仔细探摸,随即掏上来一颗颗鲜活的海蛏子放进篮子里。若是遇上大潮水的日子,一回潮水下来,熟练的人可以挖到6、7斤野生海蛏子,甚至10来斤的也有。
蛏子,学名缢蛏,为滩涂美食,也是我市常见的海鲜食材。据了解,桐山溪入海口水域淡水咸水参半,这里出产的野生海蛏子具有壳薄、肉嫩、味鲜的特点,口感极佳。蛏子在滩涂上挖穴生活,潜伏的深度随季节而不同:夏季温暖,潜伏较浅;冬季寒冷,潜伏较深。最深可以达到40厘米,每年5月份则是收获海蛏时节。蛏子个头越大,埋在泥里越深,基本上要挖40厘米深才能挖到肥度刚好的蛏子。而且伸手采挖时也要注意小心,因为蛏子是在软泥滩上生活,外壳很薄也很脆,“讨蛏人”只能轻挖轻拿捏,尽可能保持蛏子外表完好无损。
我市居民爱吃蛏子,也善于吃蛏子。蛏子在福鼎有水煮、铁板、葱油、腌制等多种做法。
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